Ô6Bis, c'est quoi au juste ?

On nous pose souvent la question à la première visite : « Alors, c'est un restaurant ou un espace de travail ? » La réponse honnête, c'est les deux — et un peu plus. Ô6Bis est un lieu hybride, installé au 6 rue du Bignon aux Sorinières, à vingt minutes du centre de Nantes et à deux pas du périphérique. Voici comment il fonctionne, dans l'ordre où on le découvre en général.

D'abord, un restaurant le midi

Le cœur d'Ô6Bis, c'est la cuisine. Tout est fait maison, le matin même, et servi en bocaux : un bocal du jour qui change chaque jour, des pokébowls, des tartes salées, une sélection d'entrées et de desserts. Le menu de la semaine est publié chaque vendredi pour la semaine suivante — pratique pour repérer à l'avance le plat qu'on ne veut pas manquer.

Le bocal n'est pas un effet de style. Il permet de servir vite sans sacrifier la qualité : aussitôt arrivé, aussitôt servi. Il permet aussi d'emporter son repas au bureau dans le même contenant, ou de se le faire livrer.

Trois façons d'en profiter :

• Sur place, dans la salle ou sur la terrasse couverte, pour une vraie pause déjeuner.
• À emporter, au comptoir, quand le temps manque.
• En livraison, avec nos plateaux repas en entreprise pour les réunions et déjeuners d'équipe autour de Nantes.

Nous sommes ouverts du lundi au vendredi, de 9h à 18h30. Le midi, on vous conseille de réserver une table : la salle se remplit vite.

Une cuisine de saison, avec des producteurs du coin

Derrière les fourneaux, Nicolas, notre chef, compose chaque semaine des recettes qui tiennent l'équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Les menus suivent les saisons et les produits disponibles chez nos partenaires : les légumes de la Ferme de Java, les fromages de la Fromagerie Comtal, les viandes de Berjac. Et parce que tout le monde doit pouvoir s'asseoir à la même table, il y a toujours des options vegan, sans gluten ou sans lactose.

Notre idée de départ n'a pas bougé : proposer une cuisine sincère, dans un cadre où l'on a envie de rester un peu.

Ensuite, un lieu pour travailler

C'est la deuxième vie d'Ô6Bis, et elle se passe souvent aux mêmes heures que la première.

Le coworking. Une place en open space, le wifi haut débit, le café à volonté — et le déjeuner fait maison à quelques mètres. On vient à la demi-journée, à la journée ou au ticket d'entrée. Tout est détaillé sur la page coworking.

Les séminaires et réunions. Trois salles, pour trois formats :

L'avantage d'un séminaire ici, c'est que la restauration n'est pas un sujet : le déjeuner sort de notre cuisine, les pauses aussi. Nos formules séminaire sont pensées pour ça.

Et le soir ou le week-end, un lieu à privatiser

Quand le restaurant ferme, le lieu ne s'arrête pas. Il se privatise pour les soirées d'entreprise, les repas d'équipe, les événements familiaux — avec notre service traiteur pour la table et nos salles pour l'espace. Une seule équipe, une seule cuisine, un seul interlocuteur.

Pourquoi tout ça au même endroit ?

Parce que c'est comme ça qu'on aime travailler. Un lieu où l'on vient déjeuner un mardi, où l'on revient poser son ordinateur un jeudi, où l'on organise le séminaire d'équipe le mois suivant. Les mêmes visages vous accueillent à chaque fois, et la qualité de ce qu'il y a dans l'assiette ne dépend pas du motif de votre visite.

Comment venir

Ô6Bis est au 6 rue du Bignon, 44840 Les Sorinières, en sortie de périphérique nantais, avec un parking privé sur place. Pour une question, un devis ou simplement dire bonjour : la page contact, ou hello@o6bis.fr.

À bientôt à table — ou au bureau.